Wiener kalbsschnitzel wie lange braten Der Pfannenboden muss überall gut mit Butter bedeckt sein. 1 Eine Schnitzelecke ins heiße Fett halten. Wenn es kräftig brutzelt, die Schnitzel in die Pfanne legen und pro Seite in Min. goldgelb bis hellbraun braten. 2 Eier mit einer Gabel verschlagen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen und danach in Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken und überschüssige. 3 Die panierten Wiener Schnitzel in das heiße Fett einlegen, kurz anbraten, die Temperatur etwas zurück schalten und etwa knapp 2 Minuten goldbraun braten. 4 Eine Schnitzelecke ins heiße Fett halten. Wenn es kräftig brutzelt, die Schnitzel in die Pfanne legen und pro Seite in Min. goldgelb bis hellbraun braten, dabei die Pfanne ab und zu leicht rütteln. Zum Wenden am besten zwei Pfannenheber benutzen, damit das Fett nicht aus der Pfanne spritzt. 5 Du möchtest ein perfektes Wiener Schnitzel braten? Mit meinen vier Tipps machst du den Klassiker wie in Österreich. Hier im Rezept verrate ich dir, wie einfach sich das Wiener Schnitzel panieren lässt und wie lange es braten sollte, damit es garantiert zart und goldbraun gelingt. 6 Vorbereitung: 24 Min. Garzeit: 16 Min. Gesamtzeit: 40 Min. 1. Kalbsschnitzel, große, bleistiftdick (Doppelscheiben aus der Kalbsnuss, an einer Längsseite noch zusammen hängend oder aus dem Frikandeau, der Oberschale) PLATTIEREN: Schnitzel zwischen beölter Cellophanfolie dünn plattieren. 7 CALLEkocht - Omas Rezepte Ein original Wiener Schnitzel vom Kalb richtig panieren, perfekt soufflieren und knusprig braten, bzw. es heißt eigentlich backen. 8 Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten. Kalbfleisch in Schnitzel portionieren, die Ränder leicht einschneiden und klopfen. nach dem Klopfen soll die stärke mindestens 6 mm betragen. Eier mit einer Gabel verschlagen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen und danach in. 9 Wiener Schnitzel braten: wie lange? Erhitzen Sie so viel Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne, dass das Schnitzel regelrecht darin schwimmt. Nur so wird es gleichmäßig gar, ohne trocken zu werden. kalbsschnitzel natur zart braten 10 kalbsschnitzel braten paniert 12