Rinderfilet gasgrill wie lange Filetsteak Grill-Dauer: Auf die Dicke kommt es an 2,5 Zentimeter: 8 Minuten, davon 6 bei direkter starker Hitze, 2 Minuten bei indirekter Hitze. 3 Zentimeter: 8 bis 10 Minuten, davon 6 Minuten bei direkter starker Hitze, 2 bis 4 Minuten bei indirekter Hitze. 1 Frage am besten nach, wie lange das Stück gereift ist. 14 Tage sind ein passender Richtwert (nicht zu verwechseln mit Dry Aging, was deutlich länger dauert). 2 Rinderfilets sind, im Gegensatz zu anderen Fleischstücken, meist recht hoch. Grille das Filetsteak also von allen Seiten. Faustregel: 5 Minuten. 3 - °C direkte Hitze vorheizen · bis °C weitergaren · 52 und 55 °C · 5 Minuten ruhen lassen. 4 Alle Filetstücke scharf angrillen, nach etwa ein bis eineinhalb Minuten wenden und die andere Seite angrillen. Danach die Filetstücke mit geringerer Hitze bei bis °C weitergaren, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Für Medium Rare benötigt Ihr eine Kerntemperatur zwischen 52 und 55 °C, für Medium bis zu 59 °C. 5 Nun legt man das Rinderfilet bei direkter Hitze auf den Grillrost und grillt jede Seite etwa zwei Minuten scharf an. Anschließend muss das Rinderfilet im indirekten Bereich bei ° C ruhen. Für ein intensiveres und rauchigeres Aroma haben wir das Filet auf ein Räucherbrett gelegt und groben Pfeffer darüber gegeben. 6 Der etwa 40 cm lange und 10 bis 15 cm dicke Muskel wird kaum beansprucht und ist dementsprechend zart. Filet gilt als das beste und edelste Stück Fleisch, das ein Rind zu bieten hat. Das Fleisch ist kurzfaserig und mager. Die perfekte Rinderfilet Kerntemperatur hängt vom persönlichem Geschmack ab und ist daher sehr unterschiedlich. 7 2. Das Filet bei direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten. Dann zusammen mit Knoblauch und Rosmarin bei etwa °C und indirekter Hitze geschlossen etwa 25 Minuten garen. Dabei regelmäßig wenden, um das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig zu grillen. Danach etwa 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. 8 Grille das Filetsteak also von allen Seiten. Faustregel: 5 Minuten oben und unten, dann nochmal 2 Minuten auf beiden Seiten. Dabei ist es wichtig, das Fleisch auch einfach mal für die Dauer der Garzeit liegen zu lassen, damit es auch wirklich brät. Schritt 4: Temperatur messen. 9 Das Rinderfilet damit einpinseln. Schritt 4 Nun den Grill auf °C vorheizen und das Fleisch abgedeckt für ca. Minuten garen. Schritt 5 Anschließend das Filet wenden und für weitere Minuten abgedeckt garen. Mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. rinderfilet am stück grillen wie lange 10